Épaule d'agneau
Épaules d'agneau, avec os ou désossées, le morceau privilégié pour les cuissons longues, le mandi, la kabsa, les tajines et ragoûts. Persillée et riche en collagène, l'épaule reste juteuse à la cuisson longue. Entière ou en épaule carrée ; avec ou sans collier selon la commande.
- OrigineConfirmée à chaque commande
- ÉtatFrais / réfrigéré · Congelé
- Découpe / formatPièce entière
Disponibilité, spécifications, documents, admissibilité à l'importation et prix sont confirmés dans le devis.
Spécifications
- Catégorie
- Agneau
- Présentation
- Découpes
- Découpe / format
- Pièce entière, Découpe sur spécification
- État
- Frais / réfrigéré, Congelé
- Os
- Avec ou sans os, selon spécification
- Conditionnements
- Sous vide, Cartons
- Origine
- Confirmée à chaque commande
- Classes de poids
- Différentes classes et fourchettes de poids sont disponibles selon les besoins du client et sont confirmées dans l'offre.
- Halal
- Toutes les viandes proposées par European Gulf Company sont halal. Les informations d'abattage et de certification accompagnent les documents de chaque envoi.
- Livraison
- Livraison par transport routier frigorifique ; export – notamment vers l'Afrique du Nord et, par avion, les pays du Golfe – selon la disponibilité des routes et les exigences d'importation du pays de destination.
Questions fréquentes
Pour le mandi et la kabsa : épaule ou gigot ?
L'épaule est souvent préférée car son gras et son tissu conjonctif gardent la viande moelleuse ; le gigot donne un résultat plus maigre. Beaucoup d'acheteurs commandent les deux.
Quel agneau convient le mieux au fret aérien vers le Golfe ?
Les carcasses entières réfrigérées sous filet coton sont le produit classique du fret aérien. La faisabilité dépend des vols, des autorisations de l'importateur et des exigences du pays de destination, que nous vérifions avant confirmation.
