Crops de veau (épaule et collier)
Les « crops » – souvent appelés « corps » dans le commerce – forment la partie avant de la carcasse de veau : les deux épaules avec os et jarret, avec le collier, sans carré, poitrine ni flanchet. Une pièce avec os pratique pour qui découpe lui-même l'épaule et le collier pour ragoûts, haché et transformation.
- OrigineConfirmée à chaque commande
- ÉtatFrais / réfrigéré · Congelé
- Découpe / formatComme décrit
Disponibilité, spécifications, documents, admissibilité à l'importation et prix sont confirmés dans le devis.
Spécifications
- Catégorie
- Veau
- Présentation
- Carcasse entière / parties
- Découpe / format
- Comme décrit, Découpe sur spécification
- État
- Frais / réfrigéré, Congelé
- Os
- Avec os
- Conditionnements
- Sous vide, Cartons
- Origine
- Confirmée à chaque commande
- Type de veau
- Veau blanc (nourri au lait), veau rosé (moins de 8 mois) ou jeune bovin (8 à 12 mois) – selon la commande
- Morceaux de ce groupe
- Épaule avec os et jarret avant, collier et basses côtes – sans carré, poitrine ni flanchet
- Code de découpe (veau)
- 3500
- Halal
- Toutes les viandes proposées par European Gulf Company sont halal. Les informations d'abattage et de certification accompagnent les documents de chaque envoi.
- Livraison
- Livraison par transport routier frigorifique ; export – notamment vers l'Afrique du Nord et, par avion, les pays du Golfe – selon la disponibilité des routes et les exigences d'importation du pays de destination.
Questions fréquentes
Quelle différence entre crops et quartier avant ?
Le quartier avant comprend aussi les côtes avant, la poitrine et le flanchet ; les crops ne sont que l'épaule et le collier, avec plus de viande d'épaule.
Quelle différence entre le veau et le jeune bovin ?
Le veau provient de veaux abattus jeunes, ce qui donne une viande plus claire et plus fine. Le jeune bovin est un peu plus âgé et plus foncé. Chaque offre précise la catégorie pour éviter toute confusion.
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