Cuisseau de veau
La cuisse arrière complète de la carcasse de veau – appelée « stomp » dans le commerce – livrée avec os pour les acheteurs qui désossent eux-mêmes. Elle contient les muscles maigres et réguliers des escalopes et rôtis.
- OrigineConfirmée à chaque commande
- ÉtatFrais / réfrigéré · Congelé
- Découpe / formatComme décrit
Disponibilité, spécifications, documents, admissibilité à l'importation et prix sont confirmés dans le devis.
Spécifications
- Catégorie
- Veau
- Présentation
- Carcasse entière / parties
- Découpe / format
- Comme décrit, Découpe sur spécification
- État
- Frais / réfrigéré, Congelé
- Os
- Avec os
- Conditionnements
- Sous vide, Cartons
- Origine
- Confirmée à chaque commande
- Type de veau
- Veau blanc (nourri au lait), veau rosé (moins de 8 mois) ou jeune bovin (8 à 12 mois) – selon la commande
- Morceaux de ce groupe
- Cuisse entière avec quasi, noix, sous-noix, noix pâtissière et jarret
- Code de découpe (veau)
- 3200
- Halal
- Toutes les viandes proposées par European Gulf Company sont halal. Les informations d'abattage et de certification accompagnent les documents de chaque envoi.
- Livraison
- Livraison par transport routier frigorifique ; export – notamment vers l'Afrique du Nord et, par avion, les pays du Golfe – selon la disponibilité des routes et les exigences d'importation du pays de destination.
Questions fréquentes
Le cuisseau est-il identique à la pistola ?
Non. La pistola est tout le quartier arrière avec la longe ; le cuisseau n'est que la cuisse. Les deux peuvent être commandés.
Quelle différence entre le veau et le jeune bovin ?
Le veau provient de veaux abattus jeunes, ce qui donne une viande plus claire et plus fine. Le jeune bovin est un peu plus âgé et plus foncé. Chaque offre précise la catégorie pour éviter toute confusion.
Produits associés
