Kalfsschouder- en nekdelen
Spieren uit de voorvoet om te stoven en te verwerken: hele schouders, losse schouderspieren, nek en voorschenkel. Goede prijs per kilo en veel gebruikt door cateraars en verwerkers.
- HerkomstPer order bevestigd
- ConditieVers / gekoeld · Diepvries
- Snit / vormHele primal / heel stuk
Beschikbaarheid, specificaties, documenten, importmogelijkheden en prijs worden in de offerte bevestigd.
Specificaties
- Categorie
- Kalfsvlees
- Presentatie
- Delen
- Snit / vorm
- Hele primal / heel stuk, Snit op specificatie
- Conditie
- Vers / gekoeld, Diepvries
- Been
- Met of zonder been, volgens specificatie
- Verpakkingsopties
- Vacuümverpakt, Dozen
- Herkomst
- Per order bevestigd
- Soort kalfsvlees
- Blank kalfsvlees (melkgevoerd), rosé kalfsvlees (kalveren jonger dan 8 maanden) of jongvee (8–12 maanden) – per order
- Delen in deze groep
- Schouder (met of zonder been), schoudermuis, sukadelap, schouderplaat, nek, voorschenkel
- Kalfsvlees snitcode
- 3510–3523
- Halal
- Alle vleesproducten die European Gulf Company aanbiedt, zijn halal. Slacht- en certificeringsgegevens worden met de documenten van elke zending verstrekt.
- Levering
- Levering met gekoeld wegtransport; export – waaronder Noord-Afrika en, per luchtvracht, de Golfstaten – afhankelijk van de route en de importeisen van de bestemming.
Veelgestelde vragen
Welk schouderdeel is het best om te stoven?
Schoudermuis, nek en voorschenkel bevatten meer bindweefsel en worden zeer mals bij stoven; schouderplaat en sukadelap zijn geschikt voor pandgerechten.
Wat is het verschil tussen kalfsvlees en jongvee (rosé)?
Kalfsvlees komt van kalveren die jong geslacht worden, wat lichter en fijner vlees geeft. Rosé kalfsvlees en jongvee zijn iets ouder en donkerder. In elke offerte vermelden wij de categorie, zodat er geen verwarring ontstaat.
Gerelateerde producten
